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溫明棠 作品

第七章 青梅排骨(二)

    

那盤丁采買從未見過的新菜“青梅排骨”在桌上放了下來。

紅燒的豚肉同泡製過的青梅之上裹著濃稠的琥珀色醬汁,其上還撒著零零散散的白芝麻,在淨白瓷盤的襯托下,遠遠看去,色、香、味這三個字光這“色”一字就足夠挑起人的胃口了。

待到那盤“青梅排骨”被放下之後,一股有彆於一般紅燒豚肉的味道頓時撲麵而來,香味直往鼻子裡竄。

看來這一盤菜不止“色”字出挑,連香味更是霸道。兩人所在的桌子臨近飯館門口,經過的行人自是極容易聞到他們一桌菜的香味的。這廂菜才放下,便有兩個經過的行人停下了腳步,探頭望了進來。

“這豚肉的味道怎做的這般香?這是什麼菜式?”

不等丁采買開口,張采買便道:“自個兒吃的,不賣的。”

聽到“不賣”時,經過的行人頓時大失所望,嘀咕了兩句“這般香的菜式怎麼不賣”搖頭失望的走了。

纔來得及從筷子筒裡取了筷子出來的丁采買瞥了張采買一眼:“老張,心眼怎的這般小?因著方纔的事報複我呢!”

打開門來做生意,張采買這一句話同趕客有什麼區彆?

張采買卻斜了他一眼,道:“溫小娘子是要安排進公廚的,可不會留在你這小飯館給你做掌勺師傅。”

進了這路邊小飯館當掌勺師傅,做得好了,那是背後的東家,也就是丁采買賺錢,落到掌勺師傅手裡的能有多少?又不是溫小娘子自己的飯館!

再者說了,於溫小娘子這等還不曾及笄的姑孃家而言,去有大周律法背書,不會被人暗中下絆子,於月錢上也不會有苛扣的公廚更穩妥些,也省的與那些市井的三教九流打交道了。

因著心悅趙司膳,張采買愛屋及烏,對溫明棠倒是真的當侄女看待的,自是不會叫她在丁采買這裡吃虧。

看著張采買的護短,丁采買搖了搖頭,倒也冇有惱怒:他這小飯館也不過是副業而已,自不會因著一兩道菜得罪張采買這個同行。

打消了借溫明棠這道菜攬客的想法,丁采買夾了一筷子豚肉入口。

隻一入口,丁采買便有些後悔了:“唔,好吃!豚肉燉得極好!我這一咬,肉便自骨頭上分離開來了。如此好分離,自是不柴,偏不止不柴卻又燉得不爛,真真恰到好處!這味道甜口為主,酸口為輔,酸與甜的調和之上恰到好處,不過甜發膩,也不過酸生澀,酸甜得宜,直接將膩口的味道減的隻剩三分,最絕的是細嚼起來還有股青梅的果香味……如此,直接將剩下的三分膩味也除了個一乾二淨……唔!好吃!若是能留下來給我做掌勺師傅就好了……”

食客分多種,有人是個悶頭乾飯直接以行動為表率的,有人卻是如丁采買這等喜好邊吃邊說的。

聽得丁采買一張舌頭“做兩份工”一邊吃一邊鑒賞,那廂加了塊豚肉入口的張采買有些費解:真真不知道丁采買那張舌頭是如何做到這一點的。

品鑒了一番的丁采買“騰”地一下起身跑出了後頭廚房,不多時,便端著兩大碗米飯小跑了出來,同張采買一人一碗,就著麵前這盤青梅排骨乾起飯來。

真真是少有的夏日吃也不會膩的酸甜口的大肉菜了,下飯真是一絕了。

兩人你一口我一口,到最後乾脆連湯汁一同倒入飯裡拌著一同吃了個一乾二淨。

看著麵前一粒米都不剩的大白瓷碗,丁采買舔了舔唇,打了個飽嗝,下意識的看了眼外頭的日頭:眼下其實還早,才用過早食不久,他來的時候也不餓,原本是準備隨便用兩口菜評價一番的,哪知道……

眼下還不到吃午食的時候,他已經吃的飽嗝連連了。

對麵的張采買也比他好不到哪裡去,比起他一張嘴擅品鑒,張采買顯然是個嘴乏的,隻是抬了抬下巴,指著吃的精光的盤子同飯碗,問他:“如何?”語氣中的得意之色溢於言表。

“我便說月柔不是那等吹噓之人!她生性謙虛,能叫她誇五分的,起碼也有八成的功底,溫小娘子叫她誇成了十分,手藝必是個相當厲害的。”這一盤青梅排骨徹底讓張采買放了心。

就這手藝,哪個能挑出刺來?

張采買覺得國子監公廚的廚娘位子十有**是穩了。

不止張采買這般覺得,丁采買亦是如此,不住點頭,道:“我回去就同老薑說,就這等手藝,怕是連虞祭酒那等渾身長刺兒的都挑不出毛病來!”

一席話說的溫明棠忍不住莞爾。

眼見女孩子做事爽快,廢話也不多,丁采買更是滿意,臨離開前忍不住再次問她:“我這小飯館的掌勺師傅月錢也是不錯的……”

話未說完便被張采買打斷了:“得了!老丁!你這小飯館日日夜間可都有那等吃醉酒的食客鬨事的,溫小娘子這般俏生生的模樣,混跡在那等醉酒的食客之中,你覺得可行?”

一句話堵得丁采買啞口無言,忍不住悻悻道:“那倒是……誒!罷了,張采買,你同我去見老薑吧!”

張采買點頭,跟上丁采買走了兩步,回頭問溫明棠:“溫小娘子眼下在哪裡落腳?我這裡事情辦完之後便去尋你!快的話,今日便能定下來!”

溫明棠道:“我眼下住在趙司膳阿兄的食肆裡。”

一句話聽的張采買當即冷笑著來了一句:“那食肆哪是趙大郎的?分明是月柔的!”

說罷不等溫明棠開口隻對她囑咐了兩句“路上小心”便跟著丁采買走了。

……

未來“前途”定下了大半,溫明棠也鬆了口氣,出門隨便尋了個食肆草草吃了幾口午食,便回了趙記食肆。

回到趙記食肆時,正是午時飯點的時候,比起昨晚零零散散的幾個客人,今日趙記食肆的生意倒是略好些了,整個大堂裡約莫有有一半的桌子旁坐了食客。

溫明棠還來不及細看,便見劉氏一撩簾子從簾後跑了出來,而後,當著一眾食客的麵嚎了起來:“我好心收留這沒爹沒孃的,卻不成想收留出個賊骨頭來了,我這是做了什麼孽啊!”