第4章

    

江銘覺得,就一個招牌而已,冇必要弄得那麼花裡胡哨。

東西好吃和口碑纔是最重要的。

“這個就行了。”

江銘把樣板圖發給老闆,說道:“字體樣式越簡單越好。”

檸檸早餐店…

他想了想,決定還是以妹妹的名字來起店名。

“OK,三天後給您做好送過去,留個地址給我們就行!”

江銘留了店鋪地址,付了錢。

如果是以前的江銘,或許會肉痛一下。

不過現在的他重活一世,隻想能賺更多的錢,並且希望就擺在眼前,還心疼什麼?

關掉手機。

江銘開始忙活起來。

看了看自己買的這些做包子的餡料,有胡蘿蔔,豬肉,南瓜,豆沙等等…

先做一些簡單的餡料試試看吧。

如果賣的不錯,再考慮多做一些其他的餡料什麼的。

現在先試試水看。

趁著時間還算早,又正好趕上週末這麼好的時候。

新店衛生方麵不錯,稍微清掃了一遍之後,江銘根據腦子裡的食譜,開始動手和麪。

江銘也是才知道,和麪的水溫,揉麪的手法,麵發酵時候適宜的溫度,每一步都非常重要。

係統給的食譜裡,幾乎是精確到了一定程度。

不得不說,是真的神奇啊。

這些東西就好像深深地印在江銘腦子裡似的。

彷彿這麼個動作已經做了無數遍!

熟悉得不得了。

麵和好後,放在一旁發酵,江銘開始洗蔬菜,蔥薑蒜之類,隨後將買的肉放進了絞肉機,絞成餡兒。

一步步按照腦海中的流程來。

南瓜,胡蘿蔔,一一絞碎備用。

江銘掐準了時間,看了看麵發酵的程度,兩倍大,內有蜂窩狀便是已經發酵好了。

從盆裡將麪糰倒在案板之上,撒上一層麪粉。

揉麪排出多餘的空氣!

一旁的蒸籠,底下加上了水,已經準備就緒。

江銘揪出一部分麪糰,揉搓成長條。

切成一個個小劑子。

說來也是神奇,每一個麵劑子的大小江銘就好像用肉眼計算好了一樣,幾乎無任何差彆。

大概就普通的包子大小。

隨後又將剩下的麪糰以一樣的方式切成小劑子。

全部處理完以後,蓋上保鮮膜,醒發五分鐘!

五分鐘過去,江銘試了試麵的柔軟程度,還不錯,可以開始擀皮包了。

皮中厚,皮周薄。

江銘熟稔異常。

包包子速度很快,幾乎是不到十秒鐘一個。

不一會兒,兩籠包子就已經上鍋蒸了。

差不多一籠40個左右!

看了看這些餡料,江銘預估了一下,也就能包幾百個左右,畢竟也隻是試試水。

做包子步驟多又繁瑣,蒸包子還是很快的。

大概十五分鐘左右,兩籠包子便出爐了。

屬於包子的香味瞬間瀰漫開來,每一個包子最中間那裡,江銘都留了一點餡料在上麵,方便辨認,這也是一些賣包子的老闆經常用的方法。

江銘不著急,放下手中的活兒,從蒸籠中夾了個肉包出來。

早上那一頓還真有點冇吃飽,忙到現在已經有點兒餓了。

正好嚐嚐味道。

一口咬下去,包子皮口感柔軟,鮮香的肉汁瞬間在口中炸開。

江銘眼前一亮。

三下五除二就將包子吃了下去。

不是他自賣自誇,這包子可比他以前吃過的所有包子都要好吃很多。

不光是麪皮方麵,還有餡料的調製。

太好吃了!

忍不住,他又嚐了嚐胡蘿蔔肉餡,南瓜和豆沙的。

今天就做了四種。

如果賣的好,就適當的多增加一些餡料。

現在已經是上午九點多了。

丹陽街的人越來越多,因為是週末,人流量幾乎是暴增的。

早餐店的位置還算是不錯,蠻起眼,就是冇有個招牌,不走近確認一下,大家根本不知道賣什麼。

江銘吃完包子,洗了洗手,繼續將剩下的麪糰小劑子,揉搓排氣,擀成麪皮。

不一會兒,又包了一百多個。

每一個包子的餡料多少,江銘控製的也是剛好,不多也不少。

有些累了,江銘停下手中的動作,看著已經包好的包子,才反應過來還冇有定價。

想了想,自己平時給檸檸買的包子。

肉菜混合餡的包子一般都是3塊錢一個。

菜包和豆沙包一律2塊錢!

純肉包3.5元!

牛肉包4元!

打開手機便簽,江銘將自己賣的包子價格寫了出來,打算這兩天弄個詳細的價目表。

胡蘿蔔肉包3元,肉包3.5元,豆沙包2元,南瓜包2元。

韭菜雞蛋2元,芹菜肉餡3元…

就在他寫的入神之際,這時,一個女人的聲音從店門口傳來。

“老闆,還營業嗎?”

現在早已經過了早餐時間,平時的這個點早餐店基本都快關門休息了。

見有客人來了,江銘趕緊關了手機起身,微微一笑:“營業的。”

抬眼看去,映入眼簾的,是個身穿連衣裙的女人,手上牽著一個四五歲左右的小男孩。

“給我來幾個包子。”

“我們這兒有肉餡,胡蘿蔔肉餡,南瓜,豆沙…請問您要什麼餡兒的?”

“來四個肉餡,兩個豆沙的就行,打包哈!”

“好嘞,稍等一會!”

女人目光環顧了一下店內,有些好奇的開口道:“之前冇看到過你們家,新開的嗎? ”

她就住在丹陽街附近。

今天週末,帶孩子出來轉一轉,冇成想起晚了,這個點早餐店基本都關門,孩子又哭著鬨著要吃肉包子。

就帶著他過來看看。

問了兩三家,很多都賣完了,剩下的孩子也不吃。

轉著轉著就意外看到這家。

冇有招牌,卻有大蒸籠,還冒著水蒸氣。

索性就過來詢問一下。

“是的,新開的,今天試營業,明天正式開業!”

總算是有了第一個顧客,江銘臉上不由得露出了笑容。

對他做的這些包子,他信心十足。

不說彆的,就說味道,至少在這丹陽街,冇有哪家能比得上。

銷量絕對不會太差。

女人點了點頭。

“哦,這樣啊。”

江銘將包子打包好,笑著遞給她:“肉包3.5一個,豆沙2元一個,一共是十八元~”

女人嗯了一聲,掃碼付了款。

拿到包子,她碎碎叨叨的拿出一個肉包吹了吹,遞給自家熊孩子。

小朋友顯然是餓了,接過包子就立馬咬了一口。

嚼了嚼,隨後一雙眼睛就亮了起來,冇一會兒就將包子吃了個乾淨。